Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Poptren.suara.com – Salah satu cara mengolah ayam yang sering dilakukan ayam panggang, malam sebelumnya sudah diungkep. Dengan proses seperti ini, maka bumbu akan meresap ke dalam daging ayam, sehingga rasanya begitu gurih dan nikmat.

Salah satu masakan berbahan ayam yang juga melalui proses ungkep tersebut adalah Ayam Bakar Bumbu Rujak. Menu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat plus lalapan.

Berikut adalah resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang diberikan oleh Food Blogger Hanny Yasir.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :
– 1 ekor ayam dipotong 10 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh geprek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam Jawa
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt gula pasir
– Secukupnya kecap manis.
– Air kelapa secukupnya (tuang hingga ayam terendam semuanya)

Bumbu halus :
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– Cabe rawit sesuai selera
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 7 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, air kelapa dan semua bahan lainnya.
2. Ungkep dengan api sedang sambil sesekali diaduk dan cek rasanya. Masak hingga kuahnya menyusut, dan bumbu mengental.
3. Masukkan kecap manis sesuai selera, aduk rata matikan api.
4. Siap dibakar di atas bara api atau dipanggang dengan teflon.
5. Sajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak bersama nasi, lalapan dan sambel.

Sumber : suara.com